Pocos lugares en el mundo pueden mostrar la diversidad de variedades y terruños como California, pero desde hace 30 anos una variedad se ha erigido como la principal, particularmente en la percepción de los consumidores, la Cabernet Sauvignon.
Comercialmente hace todo el sentido del mundo, los vinos elaborados a partir de ella son considerados más serios, incluso mejores con precios que reflejan esto.
No que esto sea necesariamente cierto, pero esa es la percepción de muchos consumidores. Los productores en California han entendido como explotar estas circusntancias.
Es importante entender que en lugares como Sonoma, Santa Cruz e incluso la Costa Central hay excelentes ejemplares de la variedad. Una de las mejores compras en este reporte, elaborado por Beckmen Vineyards, proviene de Santa Ynez.
Una de las principales ventajas de buscar y encontrar vinos a partir de Cabernet Sauvignon fuera de Napa es que los precios son mucho más accesibles, ahora una vez dicho esto, hay vinos elaborados por Turley, Maldonado, Spottswoode, Joseph Phelps y Dominus que muestran un alto nivel con un costo por debajo de los US$100.
Sin embargo las mejores compras se encuentran al sur de Napa, vinos como My Favorite Neighbor elaborado en el Condado de San Luis Obispo ó el ya mencionado Cabernet Sauvignon de Beckman que viene de la zona de Santa Ynez en Santa Barbara, son claros ejemplos.
Amici Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
Notas de flores secas y arbustos sobre notas de grosella, frambuesa y bayas silvestres. En boca es de cuerpo medio con taninos bien integrados y linda sensación mineral marcando las notas de bayas rojas y negras hacia un final mineral. Hay madurez de la fruta, pero también frescura. Muy bien elaborado, excelente ejemplar de la zona. 93
Variedades: 88% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 6% Cabernet Franc
Consumir: 2022 - 2032
Precio: US$55
Vineyard 29 Cru Cabernet Sauvignon 2018
Tuve la oportunidad de probar dos añadas de este vino en forma consecutiva (2018, 2019). Este Cabernet Sauvignon 2018 inicia con aromas de ciruela, moras y especias sobre notas de minerales y madera tostada. En boca es de buen cuerpo con una textura sedosa, mucha fruta negra para terminar con algo de humo y minerales. 92
Variedades: 85% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc, 2% Merlot
Consumir: 2022 - 2032
Precio: US$45
Vineyard 29 Cru Cabernet Sauvignon 2019
Tiene in perfil similar a la añada anterior con mayor frescura gracias a notas herbales de menta y tabaco sobre cereza negra, grosella y ciruela con un fondo de epecias y madera tostada. En el paladar hay densidad pero también frescura. Necesita un poco de tiempo para desenvolverse, pero ya es excelente.
Cru es un vino elaborado con fruta proveniente de 14 viñedos distintos, mayormente de la zona de St. Helena. Su crianza es de 18 meses en una mezcla de barricas francesas, 50% de las cuales son nuevas. 92
Variedades: 85% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc, 2% Malbec
Consumir: 2023 - 2034
Precio: US$45
Ilaria Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
Notas de cereza negra, ciruela, especias y azúcar quemada sobre eucalipto, flores y minerales dominan los aromas. De buen cuerpo con buena densidad en el paladar. Fruta negra, grafito y violetas dominan el perfil de sabores. No el más sutil pero si eres fan de vinos extrovertidos, es claramente excelente. 92
Variedades: 94% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot, 3% Malbec
Consumir: 2022 - 2032
Precio: US$55
Round Pond Cabernet Sauvignon 2018
Aromas de fruta negra, hierbas aromáticas y especias dulces sobre notas minerales. De cuerpo medio, las notas de madera tostada y minerales cubren la fruta negra hacia un final con notas de hierba amarga. Logra mantener el interés hasta el final. Un poco de tiempo para absorber la madera le vendría bien. 92
Variedades: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc
Consumir: 2022 - 2034
Precio: US$65
The Setting Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2018
Unos de los vinos de los que tenía mayor expectativas eran los vinos elaborados por Jesse Katz, The Setting y Aperture. Este vino de Alexander Valley en Sonoma tiene notas de grafito y chocolate sobre notas de cereza negra y zarzamora con notas de violetas y tabaco como fondo. De un paladar elegante con notas de grafito y piedra quebrada que junto a notas de flores, chocolate e hinojo que marcan la fruta. Hay fuerza pero también elegancia en este vino. 95
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2024 - 2036
Precio: US$95
The Setting Alexnder Valley Cabernet Sauvignon 2019
Ofreciendo el mismo nivel de calidad que el 2018, aquí hay ligeramente mayor madurez de la fruta sin perder el sentido de proporción. Cereza, mora azul y bayas silvestres sobre flores secas, chocolate y minerales. En boca es grande con mucha fuerza pero con mucha fruta. Mas extrovertido que la añada anterior, pero en el mismo nivel de calidad. Impresionante. 95
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2027 - 2040
Precio: US$95
Schrader Double Diamond Cabernet Sauvignon 2019
Expresivo. Aromas florales y de especias cubren notas de fruta negra sobre algo de hierba seca. De cuerpo medio con un perfil accesible y equilibrado es dominado por la fruta negra hacia un final marcado por notas de tabaco y especias dulces. Excelente precio para la zona. 94
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2022 - 2034
Precio: US$75
Aperture Cellars Cabernet Sauvignon 2019
Aromas intensos de fruta negra y flores sobre notas de especias, hierba fresca y grafito. El paladar es marcado por la fuerza de la fruta con frescura y energía. Hay una elegancia en la estructura tánica. Esta es otra bodega que los consumidores deben tener presente al buscar alta calidad a excelentes precios. 94
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2023 - 2036
Precio: US$75
Chappellet Signature Cabernet Sauvignon 2019
Uno de los referentes cualitativos en el segmento de Cabernet por debajo de US$100, Chappellet tiene otra añada exitosa. Aromas de fruta negra macerada, lavanda, especias y hierba anisada. En boca es de cuerpo medio y expresivo con una presencia mineral marcando la fruta que posee mayor frescura que en los aromas. Al final notas de madera fina son evidentes. Excelente. Disponible en México a través de Costco. 93
Variedades: 77% Cabernet Sauvignon, 12% Petit Verdot, 8% Malbec, 3% Merlot
Consumir: 2022 - 2036
Precio: US$85
Beckmen Vineyards Cabernet Sauvignon 2019
Probablemente este Cabernet de Beckmen junto a los de Favorite Neighbor sean las mejores compras de la variedad en California. Esta añada vuelve a cumplir. Aromas de cereza negra, grosella y zarzamora sobre notas de hierba seca, tabaco y especias dulces. De cuerpo medio con una textura sedosa y mucha frescura es un Cabernet muy bien elaborado que ofrece un valor extraordinario, ya que su precio es de tan solo US$40. 94
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2022 - 2034
Precio: US$40
Marietta Cellars Armé 2019
Elaborado a partir de Cabernet Sauvignon con ligeros adornos de Merlot, Malbec y Petit Verdot, Armé 2019 es un vino que une presencia frutal y herbal. Aromas de tabaco, lavanda y hierba fresca sobre notas de zarzamora, ciruela y tierra húmeda. De cuerpo medio con excelente acidez es un vino muy disfrutable hoy y durante los siguientes 10, 12 años. 93
Variedades: 86% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 4% Malbec, 2% Petit Verdot
Consumir: 2022 - 2033
Precio: US$30
My Favorite Neighbor 2019
Un vino elaborado por el equipo de Booker en Paso Robles, MFN es probablemente la mejor compra en Cabernet Sauvignon en Estados Unidos. En esta añada tiene notas de fruta roja y negra sobre una presencia herbal y de madera fina. En boca hay un claro dominio de la fruta sobre notas de especia y hierba seca hacia un final mineral. Hay intensidad pero también mucha gracia en este vino. Una compra extraordinaria en Cabernet Sauvignon de alto nivel. 94
Variedades: 77% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 8% Petite Sirah, 3% Syrah, 1% Malbec
Consumir: 2022 - 2034
Precio: US$45
Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon 2019
Una excelente añada para este vino que proviene de Monte Bello. Aromas de mora azul y zarzamora sobre notas de tabaco, chocolate y una importante nota mineral. En el paladar goza de mucho equilibrio lo cual lo hace fácil de tomar aun a esta etapa de su evolución. Hay intensidad con mucha frescura y equilibrio. Aunque no posee la estructura de Monte Bello necesita algo de tiempo y sin duda tendrá dos décadas de vida. Un excelente ejemplar de Cabernet de California. 94
Variedades: 88% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 1% Petit Verdot
Consumir: 2023 - 2036
Precio: US$85
Dominus Napanook 2019
Aromático, uniendo notas de bayas rojas y negras sobre notas de menta, flores, especias y minerales sobre notas de tierra húmeda. En boca es de cuerpo medio, fresco con una textura elegante. Hay fuerza, equilibrio y proporción en este vino. Aunque puede disfrutarse en este momento unos meses le vendrán muy bien. Distintivo. 94
Variedades: 87% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Consumir: 2024 - 2040
Precio: US$75
Joseph Phelps Vineyards Cabernet Sauvignon 2019
Una de las bodegas más constantes en cualquier lugar, este Cabernet es uno de los vinos de entrada de Joseph Phelps. Casi igualando la calidad del 2018 tiene aromas de especias dulces, piel nueva y hierba fresca sobre fruta negra. De un paladar refinado y elegante, es un vino con mucho encanto gracias a la pureza de la fruta. Excelente. Disponible en México a través de Vinoteca. 93
Variedades: 93% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 2% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Malbec
Consumir: 2023 - 2036
Precio: US$75
Beringer Knights Valley Reserve Cabernet Sauvignon 2019
Un vino fácil de encontrar ya que se elaboran más de 150,000 cajas. Aromas de hierba fresca y flores sobre notas de grosella y zarzamora. De cuerpo medio con una linda textura y excelente acidez es un vino con buen equilibrio y enfoque donde hay un claro dominio de la fruta. No el mas complejo, pero si muy bien elaborado con un excelente precio (US$50). 92
Variedades: 87% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 2% Malbec, 1% Petit Verdot
Consumir: 2022 - 2030
Precio: US$50
Crossbarn Cabernet Sauvignon Sonoma County 2019
Aromas de ciruela, zarzamora y bayas rojas sobre notas de hinojo, especias dulces y algo de madera en el fondo. De cuerpo medio con buena acidez es un vino con energía y gracia donde brilla la fruta. Bien elaborado. Disponible en La Europea. 91
Variedades: 81% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 7% Cabernet Franc
Consumir: 2022 - 2030
Precio: US$50
Maldonado Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
Una bodega que por alguna razón no goza de la fama que su calidad merece, Maldonado tiene un portafolio de vinos que va desde Pinot Grigio, pasando por Chardonnay, Pinot Noir y algunos Cabernet Sauvignon. Este, su Cabernet de entrada, siempre ofrece gran valor. Aromas de regaliz, madera tostada, vainilla y tabaco cubren notas de zarzamora y frambuesa negra. En el paladar es de cuerpo medio con taninos aterciopelados y acidez justa, el perfil de sabores es de bayas silvestres, hierba fresca y especies dulces hacia un final ligeramente herbal. Muy bien elaborado. 92
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2022 - 2032
Precio: US$75
Teeter-Totter Wines Cabernet Sauvignon 2019
Un vino que siempre que siempre ofrece calidad por encima de su precio, Teeter-Totter es elaborado por Benoit Toquette, y en 2019 logra otra añada exitosa. Aromas de ciruela, zarzamora y grosella sobre notas de madera fina, especias, hierba seca y mocha. De un paladar frutal con intensidad pero también gracia y equilibrio. Un vino que pudiera costar el doble y seguiría siendo una buena compra. 94
Variedades: 85% Cabernet Sauvignon, 7% Zinfandel, 5% Petite Sirah, 3% Charbono
Consumir: 2022 - 2034
Precio: US$60
Patria Wines Oakville Ranch Cabernet Sauvignon 2019
En el limite alto de los precios para este reporte (US$95), este vino tiene atractivos aromas florales, sobre especias, grafito y hierbas aromáticas cubriendo notas de fruta negra macerada. De cuerpo medio con excelente frescura tiene mucho encanto gracias a su equilibrio. El perfil de sabores está dominado por la fruta y especias hacia un final mineral. 92
Variedades: 84% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
Consumir: 2022 - 2034
Precio: US$95
Spottswoode Lyndenhurst Cabernet Sauvignon 2019
Similar al gran vino de la bodega en elegancia en una escala menor, Lydenhurst 2019 tiene notas de fruta roja y azul marcada por un importante elemento flora sobre un fondo de especias, hierba fresca y madera fina. En boca es suave, fresco con buen cuerpo y una sensación general de elegancia. Excelente. 93
Variedades: 77.7% Cabernet Sauvignon, 9.4% Cabernet Franc, 5% Merlot, 4.1% Petit Verdot, 3.8% Malbec
Consumir: 2022 - 2032
Precio: US$85
Turley Estate Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
Lindos aromas de fruta roja sobre notas de violetas, hierbas aromáticas, arbustos y tostados. De cuerpo medio con frescura y energía, hay un dominio de la bayas rojas con notas florales y herbales otorgándole algo de complejidad hacia un final marcado por notas de chocolate amargo y humo. Un vino con equilibrio que es imposible de resistir. Ofrece una excelente relación precio / calidad. 93
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2023 - 2035
Precio: US$65
Louis M. Martini Cabernet Sauvignon Napa Valley 2018
Elaborado en un perfil más comercial, este vino tiene aromas intensos de mermelada de ciruela y bayas rojas silvestres sobre notas de vainilla y regaliz con un ligero fondo herbal. El paladar es igualmente dominado por la fruta madura hacia un final marcado por hierba fresca. Bien elaborado en el estilo. 90
Variedades: 97% Cabernet Sauvignon, 3% Petite Sirah
Consumir: 2022 - 2030
Precio: US$50
