Es difícil describir a cualquier proyecto vitivinícola con la palabra quietud habiendo tantos elementos en constante movimiento. Resulta particularmente difícil llamarlo así estando en un lugar como el Valle de Guadalupe, en donde en los últimos 25 años han sido una constante transformación.
Sin embargo, cada visita a Mogor Badán, lo primero que me inspira es la sensación de quietud. Es uno de los pocos lugares que me logra transportarme a otro tiempo, a mis primeros encuentros con los vinos de los valles de Baja California hace más de 20 años.
Sus vinos también poseen este encanto, hay una rusticidad que los hace auténticos y los relaciona con su origen. Hablan más de una forma de vida más que de un estilo de vida.
Este es una de las razones por las que nunca he podido conciliar la idea de un proyecto gastronómico como Deckman’s en Mogor, por más que se quiera igualar el discurso se siente un tanto forzado, particularmente por que rompe con la quietud que en todo lo demás transmite el lugar.
Volviendo a los vinos, Chasselas 2021 es un vino fresco y transparente, sencillo pero con mucha claridad. Arrebol es un rosado 2021 elaborado en un estilo que llamaría rosado mexicano con mayor fuerza y estructura que un rosado tradicional, mucho mas cercano a un tinto ligero. También probamos Pirineo 2018, una mezcla franco-mexicana de Syrah y Grenache, un vino del que he sido crítico en otras ocasiones, esta en su mejor momento. Terminamos con el Grand Vin de la bodega, Mogor Badán 2020, un vino de una añada complicada debido a los golpes de calor, pero que afortunadamente logra trascender sus circunstancias.
Muchas gracias a Juan Cristobal Rubio Badán por las atenciones y la conversación durante la visita.
Los vinos
Mogor Badán Chasselas del Mogor 2021
Aromas de flores y hierba fresca sobre notas de durazno blanco y cascara de cítricos. De un paladar ligero y fresco es un vino con mucha claridad y sencillez en el mejor sentido posible. Un vino para disfrutar. 90
Variedades: 100% Chasselas
Consumir: 2023 – 2026
Mogor Badán Arrebol 2021
Aromas intensos de frambuesa, flores secas sobre una marcada nota herbal. De un paladar amplio con una textura licorosa que lleva a un final mineral. Un rosado intenso con un marcado carácter fenólico. Bien ahora pero necesita algo de tiempo. 90
Variedades: 100% Grenache
Consumir: 2023 – 2028
Mogor Badán Pirineo 2018
Pimienta, arbustos y bayas rojas dominan los aromas de este vino. De cuerpo medio con mucha frescura es un vino que esta en su momento ideal de consumo. El perfil de sabores esta dominado por ciruela, frambuesa, hierba seca y especias. Bien, mejor de lo que recordaba.90
Variedades: Syrah, Grenache
Consumir: 2023 – 2027
Mogor Badán Mogor Badán 2020
De una añada marcada por golpes de calor Mogor Badán 2020 logra mostrar las circunstancias y trascenderlas ya que a pesar de que si hay un rastro de fruta cálida esta bien equilibrado por notas de madera, hierbas de campo, arbustos y minerales. De una textura agradable con buen nivel de acidez. No tiene la profundidad o encanto de otras añadas, pero se siente bien elaborado en una año lleno de retos.90
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Consumir: 2023 – 2033
