Sentados en Taco María en Costa Mesa California, tuvimos la oportunidad de ser introducidos a los vinos de Chanin Wine Company por parte de su enólogo y propietario, Gavin Chanin. Siempre resulta interesante entender la motivación y las búsquedas detrás de cada proyecto enológico, particularmente cuando se trata de algo pequeño elaborado como parte de un camino íntimo y personal.
Como muchas otras bodegas de la Costa Central, los vinos de Chanin son elaborados con uvas de grandes viñedos de Santa Bárbara, propiedad de personas dedicadas a la agricultura, similar al sistema utilizado en Borgoña, en otras palabras en todos los casos los vinos proceden de uvas compradas. Y en esto radica gran parte de la magia de esta zona, en la expresión individual que cada bodega da a estos viñedos.
Los principales viñedos utilizados por Chanin, las cuales son referencias de su distintas zonas, son: Sanford & Benedict (Sta. Rita Hills), Los Alamos (Santa Barbara County) y Bien Nacido (Santa María). Con algunos otros viñedos completando el portafolio.
Algo que queda claro al platicar con Gavin, es su búsqueda por el equilibrio y la transparencia de los vinos. Cada uno de ellos intenta ser un reflejo fiel del viñedo del cual proceden.
Los Vinos
Chanin Wine Co. Los Alamos Vineyard Chardonnay 2016
Hermosos aromas de fruta tropical fresca sobre notas cítricas, minerales y un elemento floral. En boca es de cuerpo medio con excelente acidez y un perfil mineral cubriendo la fruta. 93
Consumir: 2019 – 2024
Chanin Wine Co. Los Alamos Vineyard Chardonnay 2017
Un poco más cálido que el 2016, con notas de brioche sobre pera, manzana y flores blancas. En boca es untuoso, con excelente acidez y una textura elegante. Se siente la fuerza de la fruta, pero siempre en equilibrio. Versátil con alimentos. Un estilo distinto al 2016, pero mismo nivel de calidad. 93
Consumir: 2020 – 2025
Chanin Wine Co. Bien Nacido Vineyard Chardonnay 2017
Proveniente de un hermoso viñedo En el Valle de Santa María, aromas de durazno, pera y manzana sobre notas de nueces saladas y ligeras especias dulces. En boca es de buen cuerpo y amplio, con un perfil salino cubriendo la fruta. Transparente, equilibrado y simplemente delicioso. Excelente vino. 94
Consumir: 2020 – 2026
Chanin Wine Co. Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay 2017
Probablemente el vino del día, hermosos aromas de durazno blanco, nectarina y pera sobre notas de minerales, flores blancas (madreselva) y especias. En boca es un vino de much clase con fuerza y tensión, pero mucho enfoque y equilibrio. La mineralidad y una ligera nota amarga dominan el final de este gran vino. Impresionante. 95
Consumir: 2020 – 2032
Chanin Wine Co. Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2013
De un viñedo privilegiado en Sta. Rita Hills, un vino con aromas que inicialmente son de cereza negra y frambuesa para tornarse un tanto más rojos con algo de aire en la copa. Flores y minerales también emergen. En boca es un vino de mucha energía con la fruta bien enmarcada por amplia mineralidad. Me encanta la gracia y equilibrio que despliega en todo momento. Un vino que te hace poner atención y que lleva una linda curva de evolución. 94
Consumir: 2019 – 2030
Chanin Wine Co. Bien Nacido Vineyard Pinot Noir 2014
Cereza, fresa y cáscara de cítricos sobre notas de arbustos y minerales con una ligera nota de trufa. En boca es de buen cuerpo con una estructura notable, taninos marcados y mucha precisión de la fruta.Un vino con capas y capas de sabores. Muy, muy lindo. 94
Consumir: 2019 – 2032
Chanin Wine Co. Duvarita Vineyard Pinot Noir 2015
Notas de fresa y arándanos sobre notas de hierba fresca, flores sobre una nota mineral. En boca es de buen cuerpo con mucha energía pero simétrico y con mucho enfoque, la presencia mineral enmarca la fruta roja crujiente y notas herbales. Muy lindo ahora. 93
Consumir: 2020 – 2032
Chanin Wine Co. Los Alamos Vineyard Pinot Noir 2016
Notas de cereza y frambuesa sobre notas de menta, salvia, arbustos y minerales. En boca es de cuerpo medio, elegante con los sabores bien definidos. Un vino equilibrado que crece en la copa. Fácil de beber por o si solo ó con alimentos. 91
Consumir: 2019 – 2030
