Para este Reporte de Evaluación probamos los vinos de una de las bodegas pioneras de Santa Bárbara, California, The Ojai Vineyard. Tuvimos el gusto de platicar con Fabien Castel quien actualmente es asistente en la enología de la bodega bajo la supervisión de Adam Tolmach. Probamos lanzamientos recientes, así como una selección de añadas anteriores.
Los vinos de Ojai Vineyard y en general de Santa Barbara que encuentro más emocionantes son aquellos afectados por su cercanía con el mar.
JUan pablo VÁZQUEZ
Mi introducción a los vinos de esta bodega sucedió hace más de 15 años en uno de mis restaurantes preferidos en San Diego, California, The 3rd Corner. Su propietario, Ed Moore me sirvió una selección de Pinot Noir, Chardonnay y Viognier que me dejaron sorprendido y encantado por la unión de pureza, energía y precisión. Evidentemente eran vinos californianos pero poseían un sentido de elegancia y frescura que generalmente no asociaba con los vinos de California. En aquellos años me encontraba sumergido en un profundo estudio de varietales de Burdeos elaborados en Napa y Sonoma. Esto era algo distinto. No solo la búsqueda y la intención eran otras, había algo más. Debo admitir que me costó mucho entender que era ese algo, era no solo el suelo sino la interacción del mar y el sol.
Hoy en día los vinos de Ojai Vineyard y en general de Santa Barbara que encuentro más emocionantes son aquellos afectados por su cercanía con el mar.
Durante la evaluación de los vinos el nivel cualitativo de todo el portafolio es evidente, aún así hay algunos que destacan por su transparencia y frescura, los elaborados a partir del viñedo Puerta del Mar (tanto Chardonnay como Pinot Noir), y un tanto sorpresivamente el Syrah Santa Bárbara que es uno de los vinos de entrada de la bodega.
Los vinos
Ojai Vineyard Sauvignon Blanc McGinley 2017
Este fue el primer vino que Fabien Castel me presentó. Notas cítricas muy brillantes sobre un elemento floral como fondo. En boca es ligero, con mucha vivacidad y energía gracias a la acidez. Un vino muy cristalino y puro. 91
Varietales: 100% Sauvignon Blanc
Consumir: 2020 – 2024
Ojai Vineyard Puerta del Mar Chardonnay 2016
Para quienes no están familiarizados con esta bodega, Ojai Vineyard está ubicada al suroeste de Santa Barbara y elabora maravillosos vinos a partir de Pinot Noir, Syrah y Chardonnay junto algunos otros como un delicioso Riesling dulce. Este Puerta del Mar 2016 tiene notas de flores blancas y cítricos sobre un fondo salino / marino. En boca es de cuerpo medio con las notas cítricas dominando el paladar, la acidez le da enfoque y viveza. Delicioso con alimentos. 93
Varietales: 100% Chardonnay
Consumir: 2020 – 2026
Ojai Vineyard Puerta del Mar Chardonnay 2017
Ligeramente superior a la añada anterior, un poco más de enfoque y persistencia. Pera, durazno y cítricos sobre algo de fruta en almíbar. En boca es de cuerpo medio con mucha fruta, linda acidez y un largo final mineral. Un vino hermoso. 94
Varietales: 100% Chardonnay
Consumir: 2020 – 2027
Ojai Vineyard Bien Nacido Chardonnay 2017
Muy aromático con notas de fruta tropical fresca sobre notas de flores y hierba fresca. En boca es untuoso, pero fresco con notas de piña, cáscara de limón y mandarina. Muy disfrutable ahora y durante la siguiente década. 92
Varietales: 100% Chardonnay
Consumir: 2020 – 2027
Ojai Vineyard Salomon Hills Chardonnay 2017
Este vino requiere algo de paciencia, ya que abre lentamente con notas herbales y minerales sobre notas cítricas. En boca las notas de pera y manzana son algo más notorias. De buen cuerpo, untuoso y excelente acidez necesita algo de tiempo para desenvolverse pero promete ser algo especial. Su nota mineral es fantástica. 96
Varietales: 100% Chardonnay
Consumir: 2020 – 2030
Ojai Vineyard Roll Ranch Viognier 2017
Floral con una nota de miel sobre durazno maduro y hierba fresca. En boca es de cuerpo medio y untuoso con excelente acidez que le da equilibrio y lo lleva a un final mineral. 91
Varietales: 100% Viognier
Consumir: 2020 – 2026
Ojai Vineyard Pinot Noir Fe Ciega 2015
Aromas herbales y espaciados sobre ligeras notas ahumadas cubren notas de cereza negra y frambuesa. En boca es de cuerpo medio con un perfil de fruta negra marcada por tonos de humo y arbustos, tiene excelente acidez que le da enfoque y vivacidad. 93
Varietales: 100% Pinot Noir
Consumir: 2020 – 2027
Ojai Vineyard Pinot Noir Solomon Hills 2015
Mucha fruta roja especiada, arbustos y minerales dominan los aromas. En boca es de cuerpo medio, con una linda textura y mucha energía. Muy lindo, gracias a la pureza de la fruta y su energía. 94
Varietales: 100% Pinot Noir
Consumir: 2020 – 2028
Ojai Vineyard Pinot Noir Puerta del Mar 2016
Aromático, con notas de cereza, frambuesa y fresa sobre notas de pétalos de rosas y minerales. En boca es de buen cuerpo con una hermosa textura y mucha frescura. Un vino verdaderamente hermoso de un viñedo que muestra todo el encanto de Sta. Rita Hills Sin estar dentro de ella. 95
Varietales: 100% Pinot Noir
Consumir: 2020 – 2030
Ojai Vineyard Syrah John Sebastiano 2016
Aromas de pimienta, arbustos y cedro sobre notas de mora y zarzamora. En boca es de buen cuerpo con notas de especias dulces envolviendo la fruta. Tiene excelente acidez. Aún tiene un buen camino por recorrer. 93
Varietales: 100% Syrah
Consumir: 2020 – 2028
Ojai Vineyard Syrah Santa Barbara County 2017
Muy transparente con notas de bayas rojas y azules frescas, hierbas y minerales. El paladar está dominado por notas de arándanos y cerezas crujientes con acidez marcada y notas de arbustos y minerales. 92
Varietales: 100% Syrah
Consumir: 2020 – 2027
