Una de las bodegas alemanas con mayor reconocimiento es sin duda Selbach-Oster. Con más de 11 hectáreas plantadas en pie franco (con 21 hectáreas totales en producción) en Zeltinger Himmelreich, Schlossberg, Sonnenuhr, Graacher Himmelreich y Domprobst. Estos viñedos se encuentran en una pendiente pronunciada con orientación sur-suroeste y son consideradas algunas de las mas prestigiadas en el Mosela central.
La historia de la bodega se remonta a 1660 cuando los ancestros de Johannes Selbach transportaban vino a lo largo del Río Mosela elaborado por Matthias Oster. Hoy en día la bodega continúa utilizando barricas de 1000 litros llamados fuder, los cuales son tradicionales en la región. Las vinificaciones son llevadas a cabo en una mezcla de barricas y acero inoxidable con levadura silvestre.
Hablando del estilo y calidad de los vinos Selbach-Oster elabora vinos que combinan amplia frutalidad y mineralidad con mucha pureza y precisión que dan como resultado vinos elegantes. Es importante considerar que la bodega permite que los vinos fermenten acorde a la añada lo cual da como resultado añadas con un énfasis en vinos secos con excelente acidez así como vinos frutales con algo de azúcar residual en otras.
Sobre la añada 2021 en Mosela, es una de extremos, ya que muchos vinos tienen una mezcla de alta acidez y dulzor, pero no en equilibrio, no fruto de un correcta madurez sino marcados por golpes de calor donde aun se pueden percibir notas verdes y acidez excesiva junto a dulzor. Afortunadamente los vinos de Selbach-Oster no sufren de esto. La gran mayoría de los vinos muestran madurez con buen nivel de acidez. Generalizando un poco, podríamos decir que tienen un encanto temprano con los mejores vinos mostrando excelente potencial para un largo desarrollo.
Los vinos
Selbach-Oster Spatburgunder 2021
Aromático con notas de flores y hierba seca sobre cereza y bayas rojas con un fondo mineral. De un paladar fresco con las nota herbales marcando las notas de cereza y bayas rojas hacia un final mineral. Un vino ágil y versátil. 90
Variedades: 100% Pinot Noir
Consumir: 2023 – 2028
Selbach-Oster Bömer Riesling Trocken 2021
Aromas cítricos y florales sobre algo mineral. De un paladar fresco y ligero com mucha energía. Cáscara de limón, flores y nueces saladas dominan el perfil de sabores. 90
Variedades: 100% Riesling
Consumir: 2023 – 2027
Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Riesling Grosses Gewächs 2021
Un vino de mucho enfoque con notas florales y herbales sobre cítricos con una considerable presencia minerales. De buen cuerpo pero mucha precisión y frescura hay una sensación general de refinamiento (con una marcada nota salina). Largo final marcado por notas de hierba amarga. 95
Variedades: 100% Riesling
Consumir: 2023 – 2035
Selbach-Oster Zeltinger Alte Reben Riesling Trocken 2021
Aromas marcadamente minerales sobre cítricos y durazno con un fondo ahumado. De un paladar con mucha energía y frescura tiene buen cuerpo si un tanto corto hacia el final, aun así es ampliamente disfrutable. 91
Variedades: 100% Riesling
Consumir: 2023 – 2033
Selbach-Oster Zeltinger Himmelreich Riesling Halbtrocken 2021
Aromas de fruta de huerto madura (pera, manzana), hierba fresca y minerales. De un paladar ligero con mucha frescura, es un vino de hermosa evolución en el paladar. Las notas de pera y bayas blancas llevan a un final herbal. 92
Variedades: 100% Riesling
Consumir: 2023 – 2035
Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Ur Alte Reben Riesling Spatlese Feinherb 2021
Miel, flores, bayas blancas y mandarina dominan los aromas de este vino. De cuerpo medio con excelente acidez y una linda textura. Crece en volumen y complejidad con el tiempo. Ya empieza a mostrar su enorme potencial, pero sin duda su mejor momento aun esta por llegar. 96
Variedades: 100% Riesling
Consumir: 2030 – 2044
Selbach-Oster Zeltinger Schlossberg Riesling Kabinett 2021
Aromático con notas de bayas blancas, durazno blanco, hierba fresca y minerales sobre una ligera nota de miel. De un paladar con tensión salina, frescura y gran equilibrio. Es otro vino de Selbach-Oster que muestra gran potencial. Excelente hoy, mejor con algo de tiempo. Mucho vino por el precio. 94
Variedades: 100% Riesling
Consumir: 2030 – 2042
Selbach-Oster Zeltinger Schlossberg Riesling Spatlese 2021
Mayor concentración de fruta que en el Kabinett manteniendo el sentido de equilibrio y proporción. Durazno, pera y bayas blancas maduras con un fondo herbal y mineral. Necesita una década para integrarse, pero abrir una botella hoy resulta educativo. 95
Variedades: 100% Riesling
Consumir: 2033 – 2045
