Destacado / Reporte de Evaluación

Vinos Cruz: Crecimiento constante

Esta bodega ubicada en San Antonio de las Minas, es el proyecto de Cruz Macias, quien trabajara en los proyectos de Hugo D’Acosta durante más de una década. De Paralelo a La Escuelita, pasando por Casa De Piedra, Cruz tuvo la oportunidad de aprender de uno de los principales enólogos de México.

Su proyecto sin embargo es algo mucho más personal. En constante crecimiento, todo es orgánico y real.  La forma en que la bodega ha crecido, el estilo de los vinos, los espacios, incluso las conversaciones se sienten honestos y personales.

La bodega nace con un solo vino, el homónimo Cruz. Posteriormente se han sumado Jr., un blanco, Nebbiolo, Espumoso, Rosado, un Nebbiolo Reserva y con la vendimia 2021, un Pet Nat.  La bodega no tiene miedo a crecer y experimentar con nuevos vinos, agregando nuevos procesos y el equipo necesario.

Sobre la vendimia más reciente, Cruz me comenta que la bodega espera procesar más de noventa toneladas, la mayor cantidad hasta ahora. 

Como primicia pude probar el Nebbiolo Reserva 2018, el cual espera liberar en unos meses, aunque prácticamente toda la producción está comprometida, así como el Pet Nat 2021, elaborado a partir de Barbera.

El estilo de los vinos es alegre e intenso, favoreciendo la presencia de la fruta en una forma clara y bien definida. Todos los vinos se agotan año con año, lo que habla de la calidad del trabajo desarrollado hasta ahora, afortunadamente los precios de los vinos son bastante razonables tanto Cruz 2020 como Jr. 2020 están por debajo de los $500.

Por último no dejen de visitar su sala de degustación, donde no solo pueden probar todos los vinos, también es posible probar una excelente tarta de manzana.

Los vinos

Vinos Cruz Espumoso 2020
Elaborado a partir de Chardonnay tiene lindos aromas de pera, manzana y miel sobre un fondo de panadería. En boca es dominado por la intensidad de la fruta con ligeras notas herbales hacia el final. Muy bien elaborado. 91
Variedades: Chardonnay
Consumir: 2021 – 2028

Vinos Cruz Pet Nat 2021
Embotellado solo un par de días antes de probarlo es un espumoso elaborado utilizando el método llamado pétillant naturel ó ancestral, en donde el gas se produce durante la fermentación inicial. De un color espectacular rosa, tiene notas de toronja, cáscara de limón, y bayas rojas silvestres. Sencillo, pero limpio y refrescante, ideal con alimentos. 90
Variedades: Barbera
Consumir: 2021 – 2023

Vinos Cruz Jr. 2020
Aromas de pimienta, hierba fresca, frutas negras y rojas sobre un fondo mineral. En boca es de cuerpo medio, salino con buena acidez y muchas capas de fruta especiada. Un vino con una evolución en boca muy agradable. La salinidad le da profundidad. 93
Variedades: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Zinfandel
Consumir: 2021 – 2030

Vinos Cruz Jr. 2020
Un vino aromático con notas de anís, hierba fresca y violetas cubriendo notas de zarzamora, grosella y bayas silvestres. En boca es de buen cuerpo, con la fruta fresca y ligeras especias marcando el paladar hacia un final con notas de carnes frías. La intensidad y pureza de la fruta lo hacen muy destacable. Un vino que hace todo bien. Compren una caja y disfrútenla durante la siguiente década. 95
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Sirah
Consumir: 2021 – 2032

Vinos Cruz Nebbiolo 2019
Notas de cereza negra, zarzamora y violetas sobre notas minerales. En boca es grande con una cantidad notoria de taninos, buena acidez y un paladar dominado por fruta negra, especias, flores secas y minerales. Tiene un fondo ligeramente ahumado. Bien elaborado, sin embargo prefiero la energía y vitalidad de Jr y Cruz. Necesita tiempo para civilizarse. 92
Variedades: Nebbiolo
Consumir: 2023 – 2034

Vinos Cruz Nebbiolo Reserva 2018
Un vino que sube aun más el volumen, con mayor intensidad, fuerza y madera. Cereza negra, zarzamora y licor de cassis sobre notas de hinojo, violetas y tabaco. En boca es enorme con capas y capas de fruta y una cantidad considerable de taninos. Tiene la acidez suficiente para lograr cierto equilibrio aunque aquí claramente se trata de mostrar el lado potente y estructurado del vino. Similar al Nebbiolo pero con más de todo. Necesita un par de años para serenarse. Para ser liberado en Noviembre. 92
Variedades: Nebbiolo
Consumir: 2024 – 2036