Son pocas las ocasiones en donde conoces un vino que cambia tu percepción, aumenta tu entendimiento y que al mismo tiempo genera una emoción que te conmueve. Generalmente solo hablamos así de un puñado de vinos de regiones con una larga tradición. Borgoña, Burdeos posiblemente algunos vinos de Piamonte.
Hace aproximadamente 15 años tuve un momento así.
En un viaje al Valle de Napa cuando iniciaba mi camino por el mundo del vino, a recomendación de un amigo, llegué a probar un vino nuevo, aun sin puntuaciones de cítricos ó mucha fama, pero proveniente de un viñedo histórico. Ese vino era Scarecrow 2003.
Sin tener mucho contexto aparte del viñedo que le daba origen probé el vino. Tenía la fuerza de la fruta que esperaba de un vino de Napa, pero había una agilidad y frescura que lo elevaban sobre la gran mayoría. Esa noche probamos Insignia, Shafer Hillside Select y algunos otros, Scarecrow fue mi preferido.
No fue algo menor.
Añadas posteriores como la 2007 y 2008 lo consagraron como la nueva estrella de California. El punto más alto llegó durante la subasta de Premiere Napa Valley 2014, en donde una edición especial de Scarecrow, llamada Toto’s Opium Dream: Scene III rompió todos los records al venderse en $4,333 por botella.
Afortunadamente he tenido la oportunidad de probar cada añada de este vino, siendo en cada ocasión una experiencia singular. 2003 siempre tendrá un lugar especial, ya que creó ese momento, sin embargo 2007, 2008, 2011 y 2014 a mi paladar son vinos perfectos.
Durante mis estancia en Taco Maria (Costa Mesa, California) incluimos en la carta de vinos la que aun hoy probablemente sea mi añada preferida de Scarecrow, 2016, la cual he tenido la oportunidad de probar media docena de veces.
Esta vertical de 10 años fue probada durante los últimos días de octubre. Como pequeña anécdota, mi preferencia por 2016 me llevó a compartir una botella con JOse Durand (Bodegas Icaro), quien quedó gratamente sorprendido por la calidad de su elaboración y de su origen.
El viñedo que da origen a Scarecrow alguna vez fue incluido en el legendario Inglenook, posteriormente la fruta se vendió a Opus One y Joseph Phelps entre otros. Plantado en 1945 a petición del mismísimo John Daniel Jr., es uno de los viñedos más antiguos de Cabernet Sauvignon en el continente.
Bret Lopez y Mimi DeBlasio formaron el equipo con la brillante Celia Welch dirigiendo la enología.
Por último hablemos del precio, Scarecrow es un vino que directo de la bodega ronda los $9,000 (pesos) con el mercado secundario doblando el precio. Puede parecer elevado, pero estamos hablando de un producto de ultra lujo, comparable con los grandes vinos de Borgoña ó Burdeos (en calidad). Las mejores cosas en el mundo logran imponer condiciones y Scarecrow es una de ellas.
Los vinos
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2009
Después de 2 añadas perfectas, Scarecrow 2009 muestra que aun en condiciones menos que ideales, este viñedo es capaz de ofrecer un gran vino. Uno de los Scarecrow con mayor presencia herbal que recuerdo, menta, salvia y orozuz cubren notas de cereza negra y zarzamora sobre notas de cedro, vainilla y algo de piedra húmeda. En boca es de buen cuerpo con una textura elegante y notas de chocolate, madera tostada y especias cubriendo la fruta. Un tanto menos obvio que otras añadas pero es todo clase. 95
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2021 – 2032
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2010
Con mayor intensidad y complejidad aromática esta añada de Scarecrow se encuentra en una etapa que logra impresionar y cautivar. Notas minerales, arcilla y madera fina son las primeras notas pero después de unos minutos la fruta domina toma lugar dominante. Zarzamora, grosella y cereza negra. En boca también hay mayor tamaño con capaz y capaz de fruta, con una sensación portentosa. Hay una integración excepcional de todos los elementos del vino. Un vino de mucho placer con gran enfoque y armonía. Brillante. 98
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2022 – 2036
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2011
Siempre me ha fascinado un tanto que las añadas en las cuales los vinos californianos poseen algo de sombra y muestran contrastes siempre asustan a la mayoría de quienes evalúan vinos. En mi opinión 2011, especialmente en Napa, tiene un encanto por que te obliga a entender el vino más allá de notas repetitivas de fruta, fruta y más fruta. Scarecrow 2011 inicia con aromas de minerales, tabaco, salvia y otras hierbas de campo para dar paso a grosella, ciruela y zarzamora sobre un fondo de anís. En boca cambia la opulencia por mayor control y precisión, demostrando fielmente las circunstancias de la añada y eso lo hace especial. Muestra que la calidad de un vino no se mide en fruta ó taninos, sino en la nitidez de la imagen que logra captar. Un vino hermoso. 100
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2021 – 2034
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2012
Es difícil decidir que añada de Scarecrow es la mejor porque en cada una logra mostrar algo distinto. Algunas hablan de la opulencia de la fruta, otras de integración perfecta, algunas de la mineralidad, pero siempre de forma clara y elocuente. Esta añada muestra un perfil floral y herbal sobre notas minerales aunada a gran intensidad de la fruta. En boca muestra mayor integración que la primera ocasión que tuve de probarlo con un paladar simétrico, equilibrado y extremadamente placentero, donde la fruta es complementada por minerales, hinojo y algo de chocolate amargo. Un vino especial. 98
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2021 – 2036
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2013
Esta añada de Scarecrow probablemente represente el estereotipo del perfil que muchos se imaginan de esta bodega. Aromas de grafito, hinojo, menta, tabaco y cacao sobre notas de grosella, zarzamora y ciruela con madera fina como fondo. En boca es simplemente impresionante por la cantidad y pureza de la fruta y esa mineralidad tan característica. Aunque es muy disfrutable hoy, yo aun le daría un par de años. 97
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2024 – 2042
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2014
Wow, esta fue mi primer expresión al probar el vino. Aromas de flores blancas, grafito, tabaco y algo de hierba fresca sobre grosella, ciruela y zarzamora con un ligero fondo de cedro. En boca es un vino que reúne todos los requisitos de perfección gracias a su pureza, enfoque y equilibrio. Tiene una evolución en boca que hace imposible escupirlo, este es un vino que aun en un contexto profesional te tomas. Fruta, acidez perfecta con ese fondo mineral y un trabajo perfecto de madera y taninos hacen de este vino uno de los puntos más altos de la enología en California y el mundo. Verdaderamente irresistible. 100
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2022 – 2040
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2015
La primera ocasión que probé este vino pensé que era impresionante pero que le faltaba algo de tiempo de guarda. Creo que esto sigue siendo verdad. Aunque ya muestra cierta complejidad aromática con notas de especias, madera fina, hierbas secas, chocolate y regaliz cubriendo notas de granada, bayas negras y rojas sobre un fondo mineral. En boca es grande con taninos considerables pero con una cantidad de fruta que lo hace increíblemente placentero. Las notas minerales recorren el paladar dándole profundidad. Tiene una permanencia muy larga. Si tienes la suerte de comprar una botella, dale un par de años de guarda y disfrútalo durante las siguientes dos décadas. 97
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2023 – 2042
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2016
Un vino que he tenido la fortuna de probar media docena de veces y compartirlo con algunos de los principales actores de la enología en México. Hermosos aromas de te negro, grafito y cedro cubriendo notas granada, ciruela y grosella sobre un fondo de regaliz, hinojo y chocolate. En boca es un vino de un tamaño considerable, con capas y capas de fruta complicada por notas minerales, especias y cuero, sin embargo tiene una pureza y equilibrio que lo hacen memorable. Hay un manejo perfecto de su crianza con una frescura que le da mucho enfoque. Un vino de una añada con condiciones prácticamente perfectas y así lo demuestra. 100
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2022 – 2040
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2017
Aromas de hierba fresca, humo, chocolate y minerales dan paso a notas de fruta negra especiada. Con algo de tiempo las notas frutales empiezan a crecer. En boca es grande con una sensación tánica considerable. Los sabores son de grosella, ciruela negra, orozuz, chocolate y café. Tiene una acidez perfecta que contribuye a una sensación general de frescura para terminar con notas de menta, tabaco y minerales. Un par de años de guarda le vendrán bien. Otra excelente añada. 96
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2022 – 2044
Scarecrow Cabernet Sauvignon 2018
La añada más reciente de Scarecrow es otro éxito para el equipo dirigido por Celia Welch. Aromas intensos de zarzamora, cerezas y grosella sobre notas de te negro, especias, café recién tostado y grafito. En boca es simplemente espectacular con enorme densidad, mucha pureza y frescura. Un vino que hace todo bien y que muy probablemente merezca una nota perfecta con un par de años. La nota mineral y la acidez le dan un final larguísimo. Impresionante. 99
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Consumir: 2024 – 2046