He tenido la fortuna de conocer los vinos de Erick Plata desde su inicio, hace más de una década, cuando solo se elaboraban cuatro de barricas de su primer vino, Plata 925.
Actualmente la bodega elabora cinco vinos, tres tintos y dos blancos; Plata 925, mezcla de Tempranillo, Grenache y Syrah; Plata Pura, un Merlot 100% y Señora Bonita, un vino elaborado a partir de lo mejor de la añada. Los dos blancos son muy similares, ya que ambos parten de los mismos lotes de Chardonnay y Sauvignon Blanc pero toman rumbos distintos, Granalla de Plata es un vino blanco tradicional y Alpaca es enlatado (de hecho es el que inicia el movimiento de vinos en lata de calidad en México) y ligeramente carbonatado.
Durante mi última visita a la bodega tenían lista una vertical de cinco años de Plata Pura. El ejercicio sirvió como recordatorio del largo camino que la bodega ha recorrido en tan solo diez años.
Plata Pura fue el segundo vino lanzado por la bodega, con el cual empezó a consolidarse como uno de los pequeños productores de mayor potencial cualitativo, lo cual ha sido confirmado con cada añada de este vino.
Las añadas probadas aquí fueron 2016, 2017, 2019, 2020 y 2021. Con 2016 mostrando notas arbustos y ciruela sobre especias y algo de chocolate; en el 2017 había mayor frescura con una nota de hierba fresca marcando las notas de frambuesa negra y ciruela; 2019 mostraba mayor intensidad de la fruta con bayas rojas y negras sobre notas de salvia, tomillo y un fondo especiado; 2020 estaba marcado por notas de te negro, humo y minerales sobre fruta roja y negra; al probar el 2021 los aprendizajes en la bodega se vuelven evidentes, ya que hay mayor precisión en su elaboración.
Platicando con Erick es fácil entender que sus vinos son un documento real no solo de la vida de la viña y sus circunstancias, más importante aún, son un registro auténtico de su historia personal. Esfuerzos, tropiezos, aprendizajes. Pero todo real.
Los vinos
Vinos Plata Plata Pura 2016
Inicia con aromas de arbustos y hierba seca para dar paso a notas de ciruela, bayas rojas y chocolate. En boca es de cuerpo medio con taninos algo terrosos con la fruta especiada marcando el paladar. A logrado una buena evolución pero yo me inclinaría por consumirlo dentro de los siguientes 3 ó años. 92
Variedades: 100% Merlot
Consumir: 2023 – 2027
Vinos Plata Plata Pura 2017
Un vino que proviene de una añada que fue beneficiada por un buen invierno con lluvia. Aromas de frambuesa negra y ciruela sobre notas de hinojo, tomillo y romero con un ligero fondo de tostados. De un paladar ágil con mayor frescura de la fruta aunada a hierba fresca hacia un fondo marcado por madera fina y chocolate. Hay frescura y equilibrio. Un vino muy bien logrado. 94
Variedades: 100% Merlot
Consumir: 2023 – 2029
Vinos Plata Plata Pura 2019
Aqui hay mayor intensidad de la fruta, tanto en los aromas como en el paladar. Fruta roja madura, humo y hierba de campo. Con mayor volumen en el paladar pero manteniendo frescura, sin duda es un vino que encontrará muchos seguidores ya que guarda un parecido con Plata 925 en su intensidad frutal. Muy bien logrado. 92
Variedades: 100% Merlot
Consumir: 2023 – 2030
Vinos Plata Plata Pura 2020
Aromas de bayas rojas y negras sobre notas de humo, te negro y minerales. De un paladar que une intensidad y frescura es un vino que hace todo bien. Tiene una textura sedosa. Moras, frambuesa, chocolate hacia un final mineral. Excelente. 93
Variedades: 100% Merlot
Consumir: 2023 – 2035
Vinos Plata Plata Pura 2021
Probablemente sea su juventud pero en esta añada hay mayor claridad y precisión en las notas de moras, frambuesa y ciruela roja sobre notas de chocolate, humo y especias. De un paladar intenso donde brilla la fruta fresca es un vino que muestra el crecimiento de la bodega. Verdaderamente excelente. 94
Variedades: 100% Merlot
Consumir: 2023 – 2036
